En hobby

Jag har en hobby och det är att brygga vin. Det är lite motsägelsefullt eftersom jag inte tycker om vin, eller riktigt vin gjort på druvor och köpt på Bolaget. Rödvin brukar jag bli riktigt dålig av, vitt kan gå bra om det är en billig variant. Men på det hela anser jag väl inte att det är riktigt värt smärtan att lära sig tycka om vin.

Att brygga är något helt annat: man får utlopp för en massa olika behov som att pyssla och gegga men framförallt tränar man tålamodspåsen. Jag har bryggt vin två gånger förut. Första gången fattade jag inte riktigt vad jag gjorde, tog ett randomrecept, en fruktansvärd massa kilo överblivna äpplen och Tokayerjäst. Varför jag valde den jästen är ett mysterium för Tokayer ger alkoholstarka saker och jag gillar inte när saker smakar alkohol. Vinet blev fruktansvärt!
Såhär efteråt gissar jag att det låg på ca 17% och det var totalt odrickbart. Jag har ingen aning var de 20 litrarna tog vägen, jag drack det inte i alla fall.

Andra gången jag bryggde gjorde jag det på enbart blåbär. Nu hade jag läst på lite mer så jag tyckte att det var värt en hel jävla dag i skogen för att slita ihop 10kg blåbär. En ”liten” detalj missade jag, att enbart blåbär har svårt att jäsa eller att det gärna blir vildjäsning och då kan det sluta hur som helst. Och det gjorde det.

Vinet smakade riktigt gott, lite för sött kanske men inte mer än att man kunde stå ut med det. Det vara bara det att det gav en bakfylla utan dess like och redan efter 1 glas. De 20 litrarna hällde jag ut rakt i slasken. Vilket slöseri med blåbär.

Nu är jag på gång igen med vin, tredje gången gillt. Inventeringen visade ju sig att halva frysen upptogs av äpplen som jag medvetet frusit in för kommande vinprojekt och nu måste jag maka plats för alla fynd jag kommer att göra.
Sagt och gjort så tog jag fram påsarna och inser först efter att det tinat att hälften är äpplen och hälften är persika. Svagt, svagt kom jag ihåg att jag köpte ohemult massa persikor i somras för bara några kronor kilot. Även då var det med vin i tankarna. Persikovin, hur gott låter inte det?
En fördel med att frysa frukt är att den blir mosig, vilket är en fördel när man gör vin. Visserligen blir det inte äppelvin och perikovin utan äpple-persikovin men jag tror att det blir riktigt bra!